ひとつのお店☆ができるまで・・・

今日で　そば博物館に来て

丸１ヶ月が経ちました。


『　１つ１つの作業の裏にある
　　　相手の想いに意識しなさい　』


これは博物館に来る前に

野崎さんに言われた言葉です。

この言葉を常に頭に入れ作業していると

周りの景色が変わってきました。


博物館に移り、初日に気がついた事！


洗い場のおばさんがシーサーの丼ぶりを

洗い終わりシーサーのブースに丼ぶりを届けに

来たとき、２種類ある丼ぶりがキレイに

色別で分けて持ってきてくれた事に対し

すごく　気配り、心配りを感じました。





相手を想いやる行動とは

このことだと気がつきました。

これから博物館で、今までに気がついた事や

学んだことを　少しずつ投稿していきたいと思います。

明日からもまた全ての作業や行動の裏側にある

『　想い　』　を意識し、学び、

今度は自分が洗い場のおばさん達のように

素晴らしい行動を取れるように

努力し　習慣にして行きます！！


















洗い場のお姉さま方、お客様の為に

いつもいつも８店舗のそば屋さんの

多量の丼ぶりを新品のように

キレイに洗って頂きありがとうございます。

これからも宜しくお願いします！！！
  

本日も　沖縄そば博物館は

元気いっぱいで営業を終了致しました！！

　
今日営業中、周りはバタバタしている中

シーサーに約５分間位　

注文が入らない時間がありました。

（　バタバタしたいのに出来ない・・・
　　　　そばを作りたいのに作れない・・・　）

そんな切なさの中、野崎さんがよく話している

言葉を思い出しました。


『　いらっしゃいませは何回でも言えるが
　　ありがとうございましたは
　　食べてもらった方にしかいえない。　』


その意味を実感し、毎日の繰り返しの作業の中に

感謝の心を持つことをおろそかにしていた事に

気がつきました。


『　お客様に最高の状態で最高のそばを出そう！　』


そう想って　日々努力をしているつもりですが、

繰り返しの毎日の中　慣れが出てしまい

その感謝の気持ちを入れることを

怠った事を　凄く反省しました。

１杯目も、１００杯目も　同じそばを

お客様に提供するのが　僕達の仕事！！

この５分間は、改めて自分を見つめ直す

貴重な時間だったのだと　必然さを感じました。

その後は　修学旅行生のお客様もお見えになり

ありがたくバタバタさせて頂きました　（喜）

ありがとうございます！！！

これからも気を引き締めて

お客様が　『　笑顔　』　で

帰って頂けるように全力で行きます。


それでは　明日の為にエネルギー充電します！

オヤスミなさいまし・・・☆
  

今月　６月1日から修業の場が

沖縄そば博物館に移っているのですが

ココへ来る直前に野崎さんから

質問がありました。

『　博物館へは何を学びにいくんだ？　』

僕は以前から直したいと思っていた

クセである　『　際　』　が荒いのを

直したいと言いました。

すると、野崎さんが


『　答えを先に言うけど

　　際じゃなくて、その先にある

　　相手を想う　という事を

　　１つ１つの作業に感じなさい。　』


あれから　約２０日が過ぎ、

小さな行動や大きな作業等、

全ての現状に相手を想いながら

仕事をしていると、今までとは違う

見方になったり、相手の何気ない行動にも

感謝の気持ちが湧いてきました。


あの時　野崎さんからの指摘が無かったら

多分　僕は今でも　際　を求め続けていたと思います。


場所や環境が変わっても

そこにはそこでしか得られない

学びがある。

『　学びに終わりは無い　』

シーサーに入って　本当に沢山の

体験や経験をさせて頂いています。


もし、ココに来てなくて　お店を開業していたら・・・

と思うと怖くなります。

その恐怖感が、

ココで学ぶ事によって大きくなればなるほど

感謝の気持ちが比例していきます。

これからも　野崎さんや小山支店長の下で

学ばせて頂き、昨日の自分に負けないように

日々、自己改革出来るように

不屈の精神で頑張ります！
  

今回のリーチングで掲げた目標でもある


沖縄そば博物館の宣伝！！


その活動の１つとして


そば博物館周辺地域のお店へ


パンフレット配りをしました。




上記は　沖映通り沿いにある


『　ＭＩＴＵＯ　シーサー博物館　』


の金城さんです！


朝の忙しい時間に急な訪問にもかかわらず


親切に対応していただき


ありがとうございます！！


琉球麺屋シーサーにもシーサー沢山いますので


是非　遊びにいらしてください。


ありがとうございます！！  

本日も　沖縄三越隣にある


沖縄そば博物館は


元気いっぱいでお客様をお待ちしております！！





　上記写真はシーサー人気商品の１つ


久高島の　『　もずくそば　』　です！


久高島で取れたもずくを麺に練り込み


更に　生のもずくをトッピングしました。


もずくのプチプチとした食感と


シーサーオリジナルの


モチッとした麺との相性は


抜群です！！！


是非　ご賞味下さいませ！



そのもずくそばを食べに




昨日、そば博物館に　僕の地元の友達が


遊びにいらして下さいました！


みなさん　れっきとした成人なのですが


どこか修学旅行生みたいな感じです。


本日は、遠い所から雨の中足を運んで頂いて


ありがとうございます。


またのお越しを心よりお待ちしております！！！  

本日　第７回リーチングを行いました。


今回の目標は　大まかにしか言えませんが


沖縄そば博物館に


お客様にもっと来て頂きたい


という事を目標にしました。


やることは主に　　そば博物館がある


国際通り、三越周辺の


営業などなど・・・


先日の原田先生の講演会にも参加させて頂きまして


そこでの沢山の学びや気づきを


応用して、実践していきます！！



  

上記は　シーサーオススメの１つ


『　島らっきょうそば　』　です。


このらっきょうは、小山支店長の実家でもある


伊江島で、沖縄の日差しをいっぱい浴び


小山支店長のおじさんが、手間ひまかけて作った


最高ッの　らっきょうです！！！


それをシーサーの無化調のスープと絡ませた


味わい深い一品ですので


まだの方、是非一度ご賞味下さいませ！！！



話は変わるのですが、


先日　知人がそば博物館にお越しくださいました。





龍ちゃん、沖縄そばいっぱい食べて大きくなって


中国で沖縄そば屋をブームにさせてね　（笑）！！


沖縄に帰って来たときは　また

遊びにいらして下さい。お待ちしております！！


御家族の健康を祈ってます。


  

てんつくマンさんの影響を受け

今日から実践している　CO2削減の為の

１ヶ月間　自転車通勤！！


何とか初日を終えました。


ちなみにタイムは

行き　　→　１時間２５分　１２秒！
　
帰り　　→　１時間２３分　２３秒！


長い道のりの中で、気がついたことがあります。

バイクのときは　平な道だと思って走っていた道が

自転車に乗ってみて

『　ここ、坂になっているんだ・・　』　と気づき

息を切らしながらペダルをこいでいると

横から制服きた高校生が

同じく自転車に乗って僕をサァーと

軽く抜いて行きました。

僕はなぜか意地になってしまい、

追い越そうとしましたが

若者のパワー恐るべし！！

みるみるうちに離されていきました。

今回は負けたけど

次回は必ずリベンジしたいと思います　（笑）


他にも、僕の地元である北谷町を通過したとき

学生時代の友達に会ったり

車から窓を開けて　おじさんが、

大きな声で声援を送ってもらったり

バイクを乗っていた時では

味わえない感動が沢山ありました。



上り坂あり・下り坂あり、まるで人生、、、


しかし、一つ思ったのですが、

二酸化炭素削減のために

始めた　　自転車通勤！！

体を使うのでバイク通勤の時より

５倍くらい二酸化炭素出しているのですが、

削減になっているのかどうか

不安に感じた、

今日この頃でした・・・（笑）



明日は、シーサー本店は


定休日となっております。


その為、チャリンコ通勤は


水曜日から再開します！！！


尚、沖縄そば博物館では


小山支店長が　元気いっぱいに


営業しております！


どうぞ、宜しくお願いします！！！
  

ニライカナイ探しに　　　　　　　　　　　　　　　行ってきます！
  

昨日、浦添てだこホールで

原田先生の講演会がありました。

原田先生は　元陸上部の先生で

無名の中学から　７年間で

日本一の選手を１３回出した

スーパー教育者です！


講演の内容もかなり熱く、

夢を　目標という言葉に変えて

日付をいれ逆算し、細かく落とし込んでいくと

今やるべきことが見えてくると言われていました。

他にも素晴らしいことをお話されていたので

少し紹介させて頂きたいと思います。


『　生徒、若者は
　　　ルールには従わないが
　　　　ムード（環境）には従う　』


『　生徒、若者は
　　　口で言って聞かないが
　　　リーダー、トップの行動には従う　』


中でも一番僕の心に残ったのが、


『　主体変容　』

自分を変えるという意味なのですが

僕は今まで色々な物に関して

外にばかり目を向けていました。

仕事についてもそうなのですけど、

思い通りに行かなくなったりすると

職場を変えて来ました・・・


野崎さんに日頃から

『　自分を変えないで
　　職場を変えても何も変わらない。　』

と言われていまして、

お義父さんにも、

『　あなたは、隣の畑ばかり見すぎ　』

と言われたこともあります。



『　ライバルは昨日の自分　』


プロフィールでもそう書いてあるのですが、

昨日の自分と何も変わってなければ

なんの成長もないのだと　再認識させられた

講演会でした！！！


学ぶことは山のようにあるのですが

少しずつ　これからも一歩一歩確実に

夢に、目標（１つのお店作り）に

近づきたいと思います！！


その為にはまず、先日目標を掲げた

『　自転車通勤　』

を　６/１１（月）から　不撓不屈の精神で

チバリマッスル！！！


明日からの現実に恐怖と

達成時をイメージし、ワクワクしながら

一休みします・・・☆
  

明日は　リーチングセミナーへ　

参加するため　　琉球麺屋シーサーは臨時休業です！！


明日は　３ヶ月以上前から　取り組んでいる

『リーチング』


の講習会があります。




そこに　社長・小山支店長・バイトの由美ちゃん　そして、自分が

参加するので



琉球麺屋シーサー本店は　臨時休業となります！

沖縄そば博物館店は　もちろん営業しております！！


明日は　実践した来た事の　復習も兼ねて

全身全霊で　毛穴からも聞く勢い（笑）で　臨みたいと思います！



もう一度告知します。


琉球麺屋シーサー本店は　臨時休業となります！



沖縄そば博物館店は　　営業しております！！

  

いよいよ待ちに待った


原田先生の講演会が迫って来ました！！


　時　　：　６月　９日　　（土）

場所　　：　浦添てだこホール


にて　　１４：００からスタートします！！


野崎さんから　原田先生の事を知らされてから


早　４ヶ月・・・


野崎さんを先頭に今まで何度も何度も　


リーチングを実践して来ました。


この日はまた新たなスタートという気持ちで


講演を聞かせて頂きたいと思います！！
　  

昨日、読谷村で　元吉本興業の

てんつくマンさん（山崎ほうせいさんのだった方）の

講演会を聞きに行きました。







内容はとても素晴らしく、てんつくマンさんの

辛く厳しく生きてきた体験談や、

今現在活動されている環境問題、

特にCO2の事など

全てやってきたことだけをお話されていました。

中でも僕の頭にスコーンッと入ってきた

言葉がいくつかあります。


『　１０００冊の本を読むより１つ何かを成し遂げる事　』

『　今日という日は残りの人生の最初の日　』

『　やってダメなら　もっとやれ　
　　　　全てはやってみなければ分からない　』

他にも沢山あるのですが

とても全部は書ききれないので

この辺でストップしときます　（笑）



その夜　この講演会に誘って頂いた

ソニー生命の　喜瀬さん（僕の叔父さんでもあります）の家で

反省会という名の飲み会が開かれました。（笑）

メンバーは喜瀬さんの仕事仲間の

大浜さん、比嘉さんと僕の４人で

楽しく飲んでいると、突然比嘉さんが


『　俺達も期限を決めて何かやろうよ　』


と、一言ッ！！

てんつくマンさんの話を聞いて、お酒も入っているせいか

皆それぞれものスゴイ目標を発表して行きました。

（環境問題だからなぁ～
　低燃費車のプリウスでも
　買って通勤しようかな・・・笑）

等と考えている間に

一番下である僕の番が最後に回ってきました。
　
かなりのプレッシャーと、程よい気分に

講演会の後という熱い気持ちが重なり

思わず、


『　職場まで自転車で行きますッ！！　』


するとその場は盛り上がったのですが

家に帰ってよくよく考えると

自分が言った言葉に酔いが覚めました。

勢いとはいえ　

もの凄い事を言ったような気がする・・・（汗）

その理由とは　今から梅雨時期という事と

読谷から　　嘉手納町、北谷町、宜野湾市、浦添市と

那覇まで４つの市町を通過しないといけないという

距離にすると推定、

片道　３０ｋｍ～４０ｋｍの通勤距離！！


『　で、出来るのだろうか・・・！？』


しかし、てんつくマンさんが言っていたように

『　やってみなきゃ分からない　』
『　やってダメなら　もっとやれ　』

この事を忠実に実践して行きます！！


目標は　６/１１（月）　～　７/１０（火）までの

１ヶ月間！！　少しでも大気中の

二酸化炭素を減らすべく　

自分に出来る事から始めて行きます！


『　微力だけど　無力じゃない　』


この時期に、このタイミングで、この出来事が

起こった意味を考え　プラスに解釈し、

先輩達に負けないように

自分に負けないようにチバリます！！


それでは　６/１１からの為に

エネルギーを充電させて頂きます！

オヤスミなさいまし・・・☆
  

上の写真は、新メニューのうちの１つ

久米島の自然の海からくみ上げた

ミネラル豊富な水で作った麺を

シーサーの体に優しい無化調で

仕上げたスープと絡ませた

『　海洋深層水そば　』です！

博物館限定ですので

是非、ご賞味くださいまし！！



所で、話は大分ずれるのですが、

昨日営業が終わって、砂糖がきれているのに気づき

スーパーに買いに行く事になりました。

外は雨が降っていたのですが

交通手段は唯一バイクしかなかったので

カッパを着て行くことにしました。


無事スーパーに着き砂糖のあるコーナーに行くと

な、何とタイミングよく安売りをしていたのですが

〔　お一人様３個まで！　〕　の文字ッ！！

最低６個必要だった僕は

ダメもとで６個持ってレジに向かいました。

すると、案の定！！

店員　：　『お客様、お連れの方はいらっしゃいますか！？』

慌てた僕は思わず、

僕　：　『はッ、はい！車で待ってます・・・』

水滴のついたカッパ姿に、片手にヘルメットを持ちながら

僕はそう言い切ってしまいました。

店員さんは不思議そうな顔をしながら

つま先から頭のてっぺんまで見て

ついに口を開きました。


店員　：　『これが塩じゃなくて　
　　　　　　砂糖なので目をつむりましょう。
　　　　　　今回だけですよ。』


あっあまいぃぃ～　☆☆☆


次回からは気をつけます。

ご迷惑ありごとうございます！！！
  

今日でそば博物館修業２日目が


無事終えました。


いつもお世話になっている　


歓会門の宮里さんから




そば博物館についての


アドバイスを受けながら


１つ１つ勉強していきます！！！




上の写真は　シーサーの人気商品の１つ


琉球そば　（軟骨ソーキ・豚バラ肉入り）です。


まだ食べたことのない方、


ドシッ、ドシッ　ご来店お待ちしております！！！
  

今日から沖縄そば博物館の

新メニューがスタートしました！





琉球そば(ナンコツソーキ・豚バラ肉入り)
･････････････････････････････　500円
　
伊江島・「島らっきょうそば」　････　600円
　
久米島・「海洋深層水そば」　････　600円
　
粟国島・「粟国の塩そば」　･･････　600円
　
与那国島・「長命草そば」　･･････　600円
　
久高島・「もずくそば」　･････････　600円


となっています！！！


離島特集ということで　

各島々の特産・名産品を集めました！！


是非！　那覇の沖縄そば博物館で


『味の離島めぐり』


を楽しんでくださいね！！！



ちなみに今月から僕が

そば博物館でお客様の為に

そばを作らせて頂く事になりました！！

小山支店長が作り上げた

空間を維持していけるように

思いっきり頑張ります！！

是非、遊びにいらしてくださいね！

心よりお待ちしております！！！  

最近　ブログを更新できていません・・・


記事を書こうと思ってパソコンの前に座っても

なかなかスイッチが入らず

他の方のブログを見て終わると言う日が

続いてしまっています・・・

今日営業が終わって、小山支店長に相談すると

『　俺にもそんな時期があったよ。
　　でもそれを乗り越えたから今があるんだよ！　』

その言葉を聞いて　小山さんも乗り越えてきた壁ッ！

まだまだ通過点にしか過ぎないんだ！！！

と思い、こんだけでは諦められないぞッ！という

気持ちが湧いてきました。


今日からまた、また復活したいと思います！

これからも『継続』していけるように

気合入れて頑張りますので

是非、宜しくお願いします！！！


ありがとうございます。